一、特色食品产业资源简介

（一）优越自然条件

黔东南苗族侗族自治州是全国苗族侗族人口最集中的地区，属亚热带润湿季风气候，这里四季分明，雨水充沛。年平均气温14℃～18℃，年无霜期270～330天，年日照时数为1068～1296小时，年降雨量1000—1500毫米，森林覆盖率达到68%，全州耕地总面积494.66万亩，其中：水田325.7万亩、旱土168.96万亩。500亩以上坝区13个12.38万亩。全州林地总面积3269万亩，素有“杉乡”“林海”之称，是国家生态文明试验区。全州水库415个总水面24.33万亩，山塘3497个总面积3.5万亩。全州依托气候环境的突出优势，大力发展农业种养殖，粮油、果蔬、食用菌、肉禽鱼类等农产原料种植面积广、产量大、供应充足。

2023年全州粮食种植面积405.3万亩，年产量133.8万吨；蔬菜种植面积248.48万亩、产量402.61万吨；食用菌种植面积6.38万亩（亿棒）、产量20.01万吨；茶园面积68.54万亩，产量3.19万吨；油茶种植172万亩、茶籽产量4.25万吨；全州果园面积142.05万亩、采收鲜果129.32万吨，其中蓝莓种植面积18万亩、年产鲜果7.25万吨，百香果种植面积3.7万亩、年产鲜果2.93万吨；生猪出栏231.8万头；牛出栏20.77万头；羊出栏24.04万只；生态家禽累计出栏1958.08万羽，禽蛋年产量5.39万吨；稻田养鱼面积137.47万亩，湖库生态渔业18.09万亩，水产品总产量7.13万吨。   

（二）标准化特色食品产业园区平台

按照贵州省委、省政府对三州的定位——“南方食品工业加工基地”的要求，围绕全州省级和州级经济开发区打造特色食品产业集群制造基地。全州明确将特色食品产业作为园区主导产业的工业园区共有10个，即：贵州丹寨金钟经济开发区、黄平工业园区、施秉工业园区、贵州黔东经济开发区、贵州岑巩经济开发区、贵州三穗经济开发区、贵州黎平经济开发区、贵州侗乡大健康产业示范区(贵州洛贯经济开发区)、贵州台江经济开发区、剑河工业园区。其中黄平、施秉、剑河工业园区为州级园区，其他七个园区均为省级园区。现已初步建成特色食品产业加工园区6个，即：凯里碧波酸汤产业加工园、丹寨金钟经济开发区食品加工园、岑巩特色食品加工园、三穗经济开发区食品加工园、黎平中潮食品加工园、贵州洛贯经济开发区特色食品加工园。所有园区基本上实现“七通一平”，水、电、路、房、讯等配套设施设备齐全。

（三）特色食品产业发展

【优质稻米产业】州内生产的优质米具有“富硒、锌、优、香、软”五大特点。分布在黔东南都柳江流域的地方特色品种——香禾糯，具有糯性强、口感佳、营养高，冷饭不回生等特点，深受消费者喜欢。目前全州有优质大米30多个商标品牌，“黎平香禾糯”（4万吨左右）、“榕江锡利贡米”（0.86万吨左右）、“丹寨硒锌米”（0.04万吨左右）先后获得地理标志产品，其中“黎平香禾糯”，通过有机产品认证。

【特色畜禽产业】黔东南州特色畜禽品种资源丰富，本地畜禽品种基因纯正，营养丰富，味道独特。以三穗鸭、小香鸡、香猪、黔东花猪等品种为代表，拥有国家地理标识，市场广阔，极具开发价值，非常具有投资前景。

三穗鸭：是我国地方优良畜禽品种之一，与北京鸭、绍兴鸭、高邮麻鸭同被誉为中国地方四大名鸭。具有体型小、早熟、产蛋多，适应性和牧饲力强的特点，且肉质细嫩、味美鲜香。三穗县素有“麻鸭之乡”之称，目前开发有咸鸭蛋、三穗血浆鸭、老鸭汤等加工产品。

榕江小香鸡：属于国家基因保护品种，具有体形娇小紧凑、毛色鲜亮、肉质鲜嫩、有香味等特点，属国家基因保护品种，仅榕江县现有种鸡数1万多套，可年产优质商品小香鸡鸡苗60万羽。

从江香猪：具有“小、香、纯、净”四大特点。其猪肉肉质细腻、色鲜味美、富含氨基酸、肌间脂肪多、营养丰富，是当代高档营养食品和馈赠之佳品。全世界唯我国独有，仅产于贵州省从江县月亮山区，是我国珍贵的微型地方猪种，从江县被农业部授予“香猪之乡”称号。

【生态渔业】丰富的河流、湖库资源，全州水域面积约591.27平方公里，其中河流（983 条）335.25平方公里，山塘（3497 座）17.88平方公里，水库（415 座）238.14平方公里，其中可用于生态养殖水库面积达149.58平方公里（约22.44万亩），全州有保障灌溉的宜渔稻田面积142.9万亩，池塘养殖面积1.467万亩及丰富的可开发利用养殖用冷流水资源，生态渔业产业发展潜力巨大，前景广阔。2023年全州水产品总产量7.13万吨，位居全省第2位。其中：稻渔综合种养面积137.47万亩，完成水产品产量4.34万吨，面积和产量均居全省第1位；大水面生态养殖面积18.09万亩；鲟鱼养殖面积9.73万平方米，产量1242.45吨；全州建有池塘循环流水养殖、工厂化养殖、高位池养殖等设施渔业面积10.2万平方米。“剑河稻花鲤”和“从江田鱼”获得农产品地理标识登记认证。

【高山品质茶产业】优越的自然环境孕育出优质的高山茶叶，黔东南茶叶产品久负盛名。其中，最具代表的是产于国家级森林公园——雷公山地区，海拔在1000米～1500米的“雷山银球茶”，在国内外绿茶评比中多次荣获金奖、茶王称号，是中央直属机关办公定点采购及接待外宾的佳品。还有“黎平香茶”、“黔丹”、“添香园”等10个茶产品注册商标。全州茶园总面积46.94万亩，茶叶总产量2.15万吨，发展前景好。

【生态林下产业】黔东南州是全国重点林区之一，全州林地面积达3269万亩，活立木蓄积量为1.69亿立方米，为全省之冠，这为我州林下经济发展提供天然条件。我州林下食用菌、林下中药材、林下养鸡和林下养蜂等产业已形成蓬勃发展之势。2023年全州林下经济利用森林面积突破743.14万亩。林下重点发展石斛、天麻、黄精、天门冬、太子参等品种。

【酸汤产业】凯里有“三天不吃酸，走路打捞蹿（音làocuān，方言，意为走路不稳，东偏西倒）”的俚语，说明酸汤类菜肴在凯里苗族人民生活中占据着极其重要的地位。全州年生产量2万吨左右。酸汤类菜肴在黔东南州各县（市）、各民族中比较盛行，主要以凯里市区的“酸汤鱼”最为典型，故外界将用以烹制“酸汤类菜肴”的主要原材料酸汤统称为“凯里酸汤”。2013年12月10日，原国家质检总局批准对“凯里红酸汤”实施地理标志产品保护。2015年，凯里红酸汤正式被列入《中国地理标志产品大典》，凯里苗族酸汤鱼制作技艺也早已被列入贵州省省级非物质文化遗产。

【食用菌产业】2023年全州食用菌种植6.38万亩，采收产量20.01万吨；建成食用菌规模基地（≥50亩）90个，累计面积1.88万亩。主要品种有香菇、羊肚菌、黑木耳、平菇、金针菇、猴头菇、茶树菇、灰树花、鹿茸菇、双孢菇、杏鲍菇、海鲜菇、猪肚菇、球盖菇、黑皮鸡枞、红托竹荪等20余种。全州现有各类食用菌产加销经营主体491家。

【精品水果产业】2023年全州果园总面积达142.05万亩，产量129.32万吨。其中主要品种有：柑橘31.95万亩、蓝莓18.58万亩、李16.57万亩、桃子13.53万亩、梨子11.73万亩、百香果3.70万亩等。

【木本油茶】黔东南州是贵州油茶主产区。2023年全州油茶种植面积达172万亩，主要分布在天柱、黎平、锦屏等12个县，年产油茶籽4.25万吨。现有黎平贵香源野生山茶油、黔金果山茶油、天柱三星岩山茶油、锦屏冷榨山茶油等多个地方名特优品牌。

【饮用水产业】全州境内有983条河流，多年平均年径流量192.1亿。其中雷山县山青水秀，气候温和，雨量充沛，四季分明，冬无严寒、夏无酷暑，地处长江水系和珠江水系的分水岭地带，是清水江、都柳江主要支流的发源地，孕育了无数的优质山泉。该县水资源总量12.22亿，其中地表水资源总量为9.97亿，地下水资源总量为2.25亿，人均占有水资源量8374，具有稳定的PH值（呈天然弱碱性）、水中钠含量特别低（＜3mg/L，钠含量小于20mg/L称作“低钠”），是生产天然泉水理想之地。

二、招商方向

招商方向：重点围绕茶叶、油茶、蔬菜、水果、食用菌、辣椒、生猪、牛羊、生态家禽、生态渔业、酸汤以及酒类（白酒、啤酒、果酒）、天然山泉水、地方特色预制菜等的基地建设、精深加工、市场销售、冷链物流相关项目开展合作。